土耳其不是「素食友善國家」，但也絕不是「素食地獄」。土耳其「以肉食為主」，烤肉文化超強，餐廳招牌幾乎都是牛、羊、雞，再配上各種沙拉、起司、橄欖、麵包。 建議各位貴賓要自己帶點吃的備著，因為回教國家不吃豬，有些地區不靠海所以海鮮選擇更少，因此素食的朋友在餐廳中選項確實不多。對傳統菜裡「本來就無肉」的其實不少，只是它們不是主角菜，而是配菜或冷菜（Meze），例如橄欖油燉茄子、橄欖油燉白豆、葡萄葉包飯（需確認無肉）、扁豆湯（素/或用肉湯需確認），但飯店自助式早餐或晚餐選擇便較多。